Cake al cacao con morbido ripieno.

Conoscete la torta 900? E' una torta divina, tipica della zona di Ivrea (Torino) e dalla ricetta segreta (così pare). Io e Angela abbiamo avuto la fortuna di mangiarla più volte in zona e abbiamo cercato di rubare qualche segreto nella ricetta. Impossibile.
Allora ho pensato di creare questa simil 900.
Non ha la stessa morbidezza e la crema, seppur deliziosa, non è quella originale. Ma, un consiglio, è perfetta sia da colazione che da fine pasto.
Io ho fatto un solo strato di crema, ma potete raddoppiare la dose, se siete in carenza di zuccheri!

Ingredienti:
250 gr farina
150 gr zucchero
2 cucchiai di cacao
1 bustina di vanillina
3 uova
80 gr burro
1/2 bustina lievito
latte q.b.
per la crema:
100 gr mascarpone
2 cucchiai di zucchero a velo
1 cucchiaio di cacao
50 gr panna montata
1 tuorlo d'uovo

In una planetaria (o a mano in una ciotola) sbattete i tuorli con lo zucchero. Aggiungete il burro, la farina, il cacao, la vanillina e per ultimo il lievito (aggiungete un mestolo di latte se il composto necessita morbidezza).
Montate a neve gli albumi e incorporateli al composto.
Versate in uno stampo e infornate per 35 minuti a 180°.
Preparate la crema, sbattendo con una frusta il mascarpone con lo zucchero, il cacao e il tuorlo.
Unite la panna montata.
Togliete la torta dal forno, lasciatela raffreddare completamente e tagliatela in due strati.
Bagnate gli strati con una bagna al cioccolato liquida (potete mescolare latte e cioccolato e scioglierlo in un pentolino) poi inserite la farcia.
Richiudete con il secondo strato e coprite con zucchero a velo.