Da quando ho intrapreso quest'avventura del blog, ho scoperto e riscoperto molti alimenti: alcuni non sapevo nemmeno che esistessero, altri invece non li consideravo molto o addirittura non li avevo mai presi in considerazione (come le ortiche per esempio!). La zucca diciamo che fa parte degli alimenti che ho "riscoperto".
A forza di vedere ricette con protagonista la zucca, mi son detta, ma Simona, la vogliamo provare?
La mia carissima vicina tra l'altro ha un orto fornitissimo, zucche comprese, e me ne ha concessa molto volentieri una. Ragazzi, ora capisco perche' le chiamano ZUCCHE!Che faticaccia tagliarla!Per poco non ci lasciavo anche un dito.
Ma tagli a parte, ne e' valsa la pena!E' sempre stata così buona?
Dopo averla tagliuzzata tutta, mi son detta, ma adesso che ci faccio? Ho guardato un po' i vostri splendidi blog, per prendere qualche spunto e alla fine, tra mezzo spunto qui, mezzo spunto la, ho optato per una torta salata.
Semplicissima da fare, e gustosissima.
Ingredienti.
1 rotolo di pasta sfoglia
5OOg di zucca
5Og di parmigiano grattugiato
5Og di pecorino romano grattugiato a scagliette
1 uovo
2 cucchiai di philadelphia
Pepe
Semi di zucca Melandri Gaudenzio
Procedimento.
Prima di tutto, armatevi di forza e coraggio se dovete tagliarla, e fatela a cubetti un po' grossi.
Lessatela in abbondante acqua, per circa 5/1Ominuti.
Nel frattempo,stendete la sfoglia e bucherellate il fondo.
In una ciotola, unite il parmigiano, il pecorino romano, il philadelphia e l'uovo ed amalgamate il tutto. Spolverate con un pizzico di pepe (non troppo!).
Lasciate scolare la zucca in modo che perda piu' acqua possibile, e dopodiche' unitela alla "crema" che avete preparato precedentemente.
Versate tutto il composto nella torta e spolverate con i semi di zucca.
Infornate a 2OO°C per 3Ominuti.
Con questa ricetta partecipo al contest Con un po' di zucca di Farina Lievito e Fantasia in collaborazione con Ballarini.
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