Finalmente ho avuto un po’ di pace e di tempo per sperimentare qualche nuova ricetta!
Tra il lavoro e la scuola mi erano davvero rimasti pochi minuti per me… ma si sa, quando si è nella ristorazione si lavora sempre quando gli altri sono in vacanza!
Tra pochissimi giorni comincerò lo stage in un laboratorio di pasticceria, la parte più bella e difficile del mio percorso… sono emozionata! Spero solo di fare bene e imparare davvero tante, tante cose nuove.
Nel frattempo vi lascio questa ricetta da colazione, un plumcake poco dolce e molto profumato, che sa di autunno e inverno e ha un aspetto molto rustico.
Buona colazione!
Cake con nocciole, yogurt e miele
Dosi per 6 persone:
340 g di farina 00
40 g di zucchero di canna
70 g miele
90 g di burro
135 g di nocciole
190 g di yogurt bianco intero
2 uova
1 bustina di lievito
Per prima cosa tritiamo le nocciole grossolanamente.
Montiamo il burro a temperatura ambiente con lo zucchero, fino ad ottenere una massa gonfia (ci vorranno 5/10 minuti).
Aggiungere le uova una alla volta, e continuare a montare fino a completo assorbimento.
Unire quindi il miele e in seguito lo yogurt, e montiamo ancora per qualche minuto.
A mano amalgamiamo la farina e il lievito setacciati, e quindi le nocciole.
Versiamo nello stampo da plumcake imburrato e ricoperto di zucchero.
Cuocere a 170° per 50 minuti circa.
Cake con nocciole, yogurt e miele
Cake con nocciole, yogurt e miele
Cake con nocciole, yogurt e miele
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