Cake con olive, pomodori e pancetta

Ricettina francese francese della mia amica Catherine........
Ingredienti: -125 g di farina -75g farina di mais - 1 cucchiaino di lievito - 4 uova - 1 pizzico di sale - 10 grammi di olio (girasole, oliva ...) - 100 ml di latte caldo - 150 g di formaggio grattugiato - 200 g di pancetta affumicata - 100 g di olive verdi snocciolate - 50 g di pomodori secchi   Mescolare la farina, fecola e il lievito in una ciotola. Aggiungere le uova, latte e olio caldo. Mescolare fino ad una pasta bella rotonda senza grumi!Friggere in una padella la pancetta affumicata e aggiungerla alla miscela. Aggiungere i pomodori e le olive  senza dimenticare il formaggio grattugiato.  Versare in uno stampo da plumcake con carta da forno imburrata o in uno stampo in silicone.  Cuocere in forno preriscaldato a 180 ° C per 40 minuti.