Si vede che sono quasi in ferie! Vado a ripescare ricette fotografate e non pubblicate e di nuovo c’è pochino…
Il fatto è che la mattina sono al lavoro, il pomeriggio al mare, e non ho molto tempo per stare ai fornelli! La vita è dura, eh! 
Questo è uno dei modi che preferisco per mangiare i calamari, che sono “affogati” in un sughetto delizioso in cui è tassativo intingere il pane.
In alternativa, potreste decidere di tenerlo da parte per condirci della pasta. Non male anche così!
Io di solito li faccio al vino bianco, perchè è più delicato, ma anche con l’aceto di vino bianco sono buoni e molto saporiti.
Ingredienti per 4 persone:
- circa 1kg di calamari
- olio extravergine d’oliva
- un paio di spicchi d’aglio
- mezzo bicchiere di vino bianco (o aceto di vino bianco)
- sale q.b.
- prezzemolo q.b.
Pulire i calamari e lavarli sotto l’acqua corrente. Tagliarli quindi ad anelli o in pezzi.
Mettete gli spicchi d’aglio, leggermente schiacciati, e l’olio extravergine d’oliva in una padella finchè l’aglio non imbiondisce, quindi unite i calamari, fateli insaporire un paio di minuti, aggiungete il vino bianco e fate cuocere per circa 10-15 minuti.
A fine cottura, salate (non prima perchè perderebbero ancora più acqua del solito).
Impiattate i calamari, lasciando il sughetto nella padella per farlo restringere un po’ a fuoco medio.
Quando ha raggiunto la consistenza desiderata, condite i calamari e servite con del prezzemolo fresco tritato (se piace).
A me non piace il prezzemolo, quindi l’ho messo intero per fare la foto e poi l’ho fatto sparire
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