Calamari ripieni

Oggi vi propongo una ricetta di mare molto particolare che è solita prepararci nostra madre nelle domeniche estive: calamari ripieni!
Un modo alternativo e molto gustoso per cucinare questo mollusco che al suo interno può ospitare qualsiasi tipo di condimento...di seguito il nostro!

Ingredienti:
7 calamari di dimensioni medie
1 panino raffermo
1 uovo interp
10 olive bianche
un mazzettino di prezzemolo
1 spicchio d'aglio
2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
sale q.b.
pepe q.b.
1 bicchiere di vino bianco

privo di lattosio

Preparazione:
Pulire e svuotare i calamari.Nel frattempo, tagliare a pezzetti i tentacoli, snocciolare le olive, tritare il prezzemolo, ammorbidire con acqua il panino e strizzarlo. Porre tutto in una terrina.
In una padella soffriggere un pò di aglio con olio ed aggiungere i tentacoli precedentemente tagliati, le olive, il sale ed il pepe e rosolare per 5 minuti.

Togliere dalla padella e mettere il tutto in un'insalatiera e aggiungere la mollica del panino strizzato, l'uovo, un pò di sale e girare il tutto.
Con il preparato, riempire con un cucchiaio il calamaro e chiuderlo con uno spiedino o stuzzicadente.

Mettere in forno con olio, vino bianco e sale e cuocere 20' in forno ventilato a 200°.
Servire caldo con contorno di insalata.


Con questa ricetta partecipo al contest "La mia cucina improvvisata di settembre: il pesce"
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