Ultimamente sono meno attiva online, sul blog ma anche sulla mia pagina facebook. E’ infatti arrivata l’estate (anche se non ufficialmente) e come ogni anno privilegio la vita all’aria aperta, il mare e i giochi al parco coi miei bimbi piuttosto che il tempo davanti al pc.
Ma soprattutto, domenica primo giugno per noi è stata una giornata importantissima: abbiamo festeggiato la prima festa della mia piccola Angelica che è stata battezzata 
Sono stata quindi impegnata in qualche preparativo e nei giri necessari, ma per fortuna è andato tutto alla perfezione e la giornata è stata bella (anche dal punto di vista del meteo) e rilassante.
Cioè… si, rilassante, ma solo dopo essere usciti di chiesa! Non potete immaginare i pianti, che dico pianti, le URLA durante tutta la cerimonia!! Dall’inizio alla fine. Giuro.
E Angelica non è una bimba che piange molto… ma non rubatele il sonno! E poichè tra il via vai di persone e l’uscita di casa non era riuscita a chiudere occhio nemmeno un attimo prima di andare in chiesa… ecco che non c’è stato scampo!
Vabbè… è andata e non pensiamoci più… sig!
Abbiamo festeggiato l’evento in un bell’albergo della mia città, in una sala con vetrata sulla piscina e giochi per i bimbi a portata di mano. Ma ai dolci abbiamo pensato noi (io e mamma, intendo) e, dovendo anticipare la produzione a un paio di giorni prima, ho chiesto consiglio a delle amiche foodblogger (le mitiche Bloggalline) che mi hanno suggerito un paio di nuove idee
Una di queste sono i canestrelli, i famosi biscottini liguri caratterizzati da una favolosa friabilità. Avevo già provato a farli anni fa (ma davvero parecchi anni fa) perchè mi aveva colpito l’uso nei biscotti del tuorlo sodo. In realtà l’esperimento era stato davvero pessimo e li avevo archiviati definitivamente. Ma quando Alexandra mi ha dato la sua ricetta mi sono fidata subito e non ho sbagliato!
Io non ho usato la classica forma col forellino centrale, ma ho realizzato dei semplici fiori resi più allegri dai confettini colorati, così da renderli perfetti per l’occasione di festa.
Alcuni li ho decorati prima di infornarli, altri dopo il raffreddamento, glassandoli con un po’ di glassa rosa e aggiungendo i confettini.
Si sono conservati benissimo parecchi giorni (l’ultimo credo di averlo mangiato ieri
Ingredienti per una cinquantina di biscotti:
- 150 g di burro morbido
- 80 g di fecola di patate
- 150 g di farina 00
- 4 tuorli sodi (di uova medie)
- 75 g di zucchero a velo
- la scorza grattugiata di mezzo limone
Per decorare: confettini colorati, zucchero a velo, succo di limone e colorante rosa
Mescolate farina, fecola e zucchero a velo, aggiungete il burro molto morbido e la scorza grattugiata del limone e amalgamate prima con una forchetta.
Tritate col mixer i tuorli sodi, quindi aggiungete anch’essi e iniziate a impastare a mano.
Mettete quindi questa frolla morbidissima a riposare circa 1 ora in frigo, poi stendetela col mattarello con uno spessore di circa mezzo cm. e ricavate le forme con i tagliabiscotti.
Se volete, decorate con i confettini, oppure infornate così per circa 15 minuti a 180°. Appena iniziano a dorare toglieteli dal forno e fate raffreddare.
Se non li avete decorati prima, potete glassarli mescolando poco alla volta un po’ di zucchero a velo con qualche goccia di succo di limone e di colorante, fino ad ottenere una glassa densa che non scivoli molto. Sopra potete mettere qualche confettino e far asciugare all’aria.
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