Cannellini Bundt Cake

Sì, avete capito bene.
In un commento di qualche giorno fa anticipavo un'altra ricetta  "particolare" come la pizza di cavolfiore.
Ed eccola!
Questa volta mi sono cimentata in una ciambella profumatissima di vaniglia, densa, umida, ad alto contenuto proteico... il titolo vi ha già anticipato l'ingrediente principale, e sì, sono proprio i fagioli cannellini!
Se li amate all'uccelletto o al fiasco non potete non provare a fare  questa torta.
                  Se non li amate... beh, fatela lo stesso. Vi stupirà!
PS: Tra le foto ci sono due intrusi con i baffi. Uno di loro si è avvicinato troppo alla farina :)

Ingredienti:
(Liberamente tratta da joythebaker)
360 grammi di farina 00
1 bustina di lievito in polvere
4 grammi  di bicarbonato
2 grammi di  sale
425 grammi di fagioli cannellini in scatola sciacquati e scolati
56 grammi di burro non salato a temperatura ambiente
120 grammi di zucchero di canna
2 albumi+ 2 tuorli separati = 2 uova
250 ml di latticello
1 bacca di vaniglia

Come si fa:
Accendete in forno a 175°.
Imburrate e infarinate una tortiera a ciambella.
In una ciotola media, sbattete insieme la farina, il lievito, il bicarbonato ed il sale.
Riducete in purea i fagioli e montate a neve gli albumi.
Con il robot da cucina impastate la purea di fagioli con il burro morbido, lo zucchero e i tuorli finché non sono ben amalgamati.
Aggiungete i semi di vaniglia e, un poco alla volta, la farina.
Alternate cucchiaiate di farina con il latticello mano a mano che il mixer impasta.
Spostare tutto il composto in una ciotola alta e incorporatevi gli albumi montati.
Versate nello stampo e infornate per 50 minuti/1 ora.

Lucky infarinato 

Note: Se cotta troppo la torta tenderà ad essere asciutta, l'interno dovrà rimanere umido, o per dirla con una parola inglese che adoro, "moist".
Togliete la torta dal forno. e lasciatela intiepidire nella teglia per 20 minuti e successivamente capovolgetela su una gratella per farla raffreddare completamente.
Potete decorarla con una glassa colante semplice di zucchero e velo e acqua oppure con un frosting "fluffy" fatto di albumi montati a neve e zucchero a velo decorando con delle lamelle di mandorle o di cocco.
Io ho fatto il quello con gli albumi ma al momento della decorazione ho deciso per la versione colante, ed ho usato il frosting per dei cupcakes (fatti con i tuorli avanzati... mica si butta via niente!)

Hiro in un intenso prima piano! E' un attore nato!

ricetta da stampare e conservare