Cannoli Siciliani

Cannoli Siciliani con la ricotta
 Gli ingredienti 
per 15 cannoli
  Per la cialda   250 gr di farina 125 gr di marsala
40 gr di burro
18 gr di zucchero
10 gr di caffè macinato
Olio di semi d'arachidi per la frittura
sale (un pizzico)
Per la crema alla ricotta
200 gr di ricotta
70 gr di gocce di cioccolato
2 cucchiai di zucchero a velo
Per la guarnizione
zucchero a velo q.b
nocciole tritate
codette di cioccolato
Difficoltà: Media     Preparazione: 1h 30'   Cottura: 15'    Vino consigliato: Vino  "Marsala"
Preparazione della cialda: Setacciare la farina e formare una fontana sul piano di lavoro.
Unire il sale, caffè, zucchero ed il burro. Aggiungere poco alla volta il Marsala ed impastare fino a quando l'impasto diventi liscio ed omogeneo. Avvolgerlo nella pellicola e lasciarlo riposare in frigo per 30 minuti.
Passati i 30', prendere la pasta e stenderla molto sottile; tagliarla in quadrati e avvolgerla intorno al cannolo di acciaio. Immergere in olio caldo l'impasto avvolto nella forma d'acciaio fino a completa doratura.

Preparazione della crema alla ricotta:  Mescolare la ricotta con le gocce di cioccolato e lo zucchero a velo fino a renderla morbida e omogenea.
Riempire le cialde con la ricotta e guarnire il nostro cannolo con le nocciole tritate o le codette di cioccolato.
Spolverare di zucchero a velo e servire.