Cantucci rustici

cantucci rustici

Ecco una facilissima ricetta dei classici cantucci toscani,senza burro ma solo conp oco olio di oliva e vin Santo ma voi potete sostituirlo anche con marsala o grappa o rhum.Per la frutta secca ho usato meta' nocciole e meta' mandorle,potete farli anche con cioccolato,pinoli ..variate!!

400 gr farina
1 bustina lievito
3 cucchiai di olio di oliva
5 cucchiai di liquore
2oo gr zucchero
2 uova
scorza arancio
200 gr frutta secca o cioccolato a scaglie

Mescolate tutto in una capiente ciotola,se l'impasto dovesse essere troppo sodo unite altro liquore o del latte.Formate 4 filoncini lunghi circa 30 cm e larghi 6 cm ,appiattiteli e passateli sulla teglia del forno (meglio cuocerne 2 alla volta perche' gonfiano) cuocendoli per circa 20 minuti a 180 gradi fino a doratura.Fateli raffeddare e tagliateli a fettine oblique,dopo di che ritostateli in forno per circa 15 minuti,conservateli in una scatola di latta..bon appetit