Capesante al limone verde

INGREDIENTI

12 capesante

1 limone verde

olio extravergine di oliva

aneto

qualche stelo di erba cipollina

pepe verde in grani

sale

pepe nero in grani

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PROCEDIMENTO

• Estraete i molluschi dalle valve, risciacquateli ed asciugateli.
• Disponeteli su un piatto da portata. Salateli e spolverizzateli con il pepe.
• In una ciotola emulsionate il succo di 1/2 limone filtrato con 3 cucchiai di olio. Irrorate le capesante con questa emulsione.
• Cospargete di aneto ed erba cipollina tritati finemente e decorate con grani di pepe verde e mezze fette di limone.

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  INGREDIENTI 12 capesante 1 limone verde olio extravergine di oliva aneto qualche stelo di erba cipollina pepe verde in grani sale pepe nero in grani —————————————————————————– PROCEDIMENTO Estraete i molluschi dalle valve, risciacquateli ed asciugateli. Disponeteli su un piatto da portata. Salateli e spolverizzateli con il pepe. In una ciotola emulsionate il succo di [...]