Caprese al limoncello

Questa e' la quintessenza di profumi e sentori....
Avevo gia' parlato della famosissima Caprese al cioccolato e della sua curiosa nascita (una delle tante versioni) e mi ero anche ripromessa di voler fare la versione bianca al piu' presto.....Quel giorno e' finalmente arrivato e come gia' sapevo......anche senza averla mai mangiata.....(e non me ne vogliano  amanti ed estimatori del nero fondente).....questa supera di gran lunga l'originale ,che fa appunto del cioccolato fondente l'ingrediente principe.
Rimangono entrambe due torte estremamente semplici e di una bonta' infinita,una,la prima ,quella originale ....e' il vero e proprio "trionfo" del cioccolato ......la seconda, una candida versione "bianca" dai profumi irresistibili .L'idea di aggiungere il Limoncello nasce quasi per caso dopo uno scambio di opinioni con una collega blogger.....Consiglio vivamente di provarle entrambe......certo non posso nascondere la mia predilezione per il bianco..... 

INGREDIENTI:

• 200 gr di cioccolato bianco
• 200 gr di burro
• 200 gr di farina di mandorle
• 150 gr di zucchero semolato
• 4 uova
• buccia di 2 limoni
• succo di un limone
• 1/2 bicchiere di limoncello
• 50 gr di fecola (opzionale)
• zucchero a velo per lo spolvero

Fondere il cioccolato bianco con il burro a bagnomaria.Nel frattempo rompere le uova e separare i tuorli dagli albumi.Sbattere i tuorli con lo zucchero fino ad avere un composto gonfio e spumoso.Unire a questo composto il cioccolato sciolto con il burro,il succo e la scorza dei limoni,il limoncello,la farina di mandorle e la fecola.In ultimo aggiungere delicatamente gli albumi montati ,facendo attenzione a non smontarli.Versare il composto in una teglia foderata di carta forno e cuocere a 170 gradi per circa 45 minuti.Non vale la prova stecchino in quanto la caratteristica di questa torta e la sua "umidita".....non avendo farina deve infatti rimanere umida....caratteristica che la rende anche ricetta adatta ai celiaci.Una volta fredda spolverare di zucchero a velo.