Carciofi alla romana

©http://nuvoledifarina.blogspot.it I carciofi in casa mia sono le verdure che in questo periodo non mancano mai; a Pasqua in genere si portano o fritti o alla romana; ma visto le scorpacciate delle feste appena trascorse ho deciso di presentare la versione più light ovvero i carciofi alla romana. La ricetta è di quelle stranote e da ricetta tipica di una città è oramai diventata repertorio culinario di tutta Italia Sui carciofi non c'è molto da dire se non che sono buoni e che sono un'ottima fonte di ferro per chi come me ne scarseggia un po'. Io li ho preparati così:

4 carciofi
1 limone
100 ml di acqua  + acqua per l'ammollo
2 spicchi di aglio
prezzemolo
mentuccia (io l'ho raccolta nei campi e seccata al sole)
olio extravergine di oliva
sale, pepe
Puliamo i carciofi dalle foglie esterne più dure e tagliamo una parte dei gambi, poi con uno scavino eliminiamo il fieno che si trova al centro; quindi immergiamoli in una ciotola con abbondante acqua acidulata con il succo del limone, i carciofi infatti anneriscono facilmente. Prendiamo adesso i gambi che avevamo messo da parte e puliamo anche questi per togliere l'amaro, poi tritiamoli assieme all'aglio e al prezzemolo; uniamo a questi la mentuccia, l'olio e regoliamo di sale e pepe. Con questo composto andiamo a farcire i nostri carciofi.Mettiamo i carciofi in un pentolino e disponiamoli capovolti e ben accostati; irroriamoli con un filo di olio extravergine di oliva e aggiungiamo i 100 ml di acqua. Chiudiamo la pentola con un coperchio e lasciamo cuocere per 20 minuti a fiamma media.

Adesso volevo ringraziare Edvige per un premio che mi ha dedicato in questi giorni:

in base alle regole si deve rispondere ad alcune domande:
1) Quale è la tua rivista di moda preferita? Non ne ho una preferita prendo, quando ho voglia di vedere cosa c'è di nuovo quello che trovo in edicola e che mi ispira di più in quel momento
2) Chi è il tuo cantante/band preferito? Io apprezzo molto più le singole canzoni che il gruppo o il cantante, ho tante canzoni preferite. Ultimamente sono un po' in revival anni '60, '70 '80 e riascolto spesso gli Europe, Bon Jovi, i Beatles, Tina e Ike Turner con la loro versione di Proud Mary....
3) Qual'è la tua youtube guru preferita: non ce l'ho, uso youtube solo per ascoltare musica quando lavoro al pc
4) Qual'è il tuo prodotto makeup preferito? Gli smalti per unghie, ne ho una collezione vastissima di tutti i colori e sfumature
5) Dove ti piacerebbe vivere? In mezzo al verde, invece che palazzi attorno a me vorrei avere prati e boschi
6) Quale è il tuo film preferito? Parecchi, mi piacciono tutti quelli di Hitchcock in particolare "La donna che visse due volte", "Gli uccelli"; tutti i film di Adam Sandler, i vecchi film di Stanlio e Ollio, Alberto Sordi, Totò....
7) Quante paia di scarpe possiedi? Tantissime
8) Quale è il tuo colore preferito? Il blu
Rigiro questo premio a tutti quelli che mi seguono, per cui quando passate di qui prendete pure il bannerino!!