Carciofi con Crumble di Pane

Buona Domenica Amici

Non so voi, ma trovo i carciofi uno di quei cibi semplicemente irresistibile. Se trovo uno davanti non posso farne a meno di mangiare.
Sono tanti i modi di preparare, nei primi, nei secondi, e vi lascio alcuni modi da fare:
Tarte Tatin di Carciofi
Carciofi Ripieni
Carciofi alla Romana
Torta Salata di Carciofi Prosciutto e Provolone
e tante altre ricette ......
Quest'anno ho persino messo una pianta di carciofi in un vaso, e non vedo l'ora che esca un bel carciofo romanesco...

Questa preparazione di oggi é molto gustosa, delicata e facile da fare.
Si tratta di carciofi violetti, tagliati a metà e messo sopra un crumble di pangrattato, mentuccia, i gambi dei carciofi a pezzettini e si cuoce tutto in padella.
Un ottimo contorno per carne, pesce, pollo, come volete.
E' buonissimo. Da provare.
Andiamo alla ricetta.
Ingredienti.

6 carciofi violetti
150 g di pangrattato
2/3 cucchiai di olio d'oliva
sale / pepe

Mentuccia
1 spicchio d'aglio
prezzemolo
Pulite i carciofi e tagliate via il gambo, lasciando soltanto un pezzettino.
Una volta puliti tagliate a metà, controllate che non abbia i peletti dentro, se sì togliete.
Adagiate i carciofi in una padella.
A parte mescolate in una ciotola, il pangrattato, i gambi dei carciofi tagliati a pezzettini piccoli, un po' di sale, pepe, lo spicchio d'aglio tagliato a pezzettini.
Aggiungete anche la mentuccia, un battuto di prezzemolo e per ultimo versare l'olio d'oliva fino a dare la lega e diventare quasi un'impasto.
Ricoprite le metà dei carciofi con il crumble.
Versate un filo d'olio in tutti i carciofi, mezzo bicchiere di acqua.
Coprite la padella con un coperchio e fate cuocere a fuoco dolce per 20 / 30 minuti.
Controllate l'acqua e non lasciate asciugare troppo, se necessario aggiungete un'altro po' di acqua, fino alla fine della cottura.
Buon Appetito.