Carciofi ripieni

Dosi per: 4 persone

Difficolta’ : Facile

Tempo di preparazione: 1 ora e 30 minuti circa

INGREDIENTI

4 grossi carciofi

2 cucchiai di mollica di pane

2 cucchiai di capperi sotto sale

2 spicchi di aglio

olio extravergine di oliva

sale

1 bicchiere di vino bianco secco

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PROCEDIMENTO

• Mondate i carciofi dalle foglie esterne, tagliando eventualmente le punte con le spine ed eliminando il fieno, quindi lavateli e lasciateli sgocciolare.
• Nel frattempo preparate un ripieno con la mollica di pane, i cappero sciacquati e tritati e l’aglio tritato.
• Quando i carciofi saranno ben sgocciolati, farcitene il centro con il ripieno e poi velate d’olio il fondo di una casseruola, scaldatelo e disponetevi i carciofi ripieni. Salateli leggermente e irrorateli con il vino bianco. Mettete il coperchio e lasciate cuocere per circa 1 ora a fuoco molto moderato.
• A fine cottura, sistemate i carciofi su un piatto di portata e serviteli ben caldi.