Cardi saporiti

INGREDIENTI

800gr. di cardi

20 olive nere snocciolate

2 cucchiai di capperi salati

4 cucchiai di prezzemolo tritato

2 cucchiai di succo di limone

6 cucchiai di pecorino grattugiato

3 cucchiai di pangrattato

6 cucchiai di olio extravergine di oliva

sale

—————————————————————————–

PROCEDIMENTO

• Mondate i cardi, tagliateli e lessateli in acqua salata acidulata con il succo di limone. Cuocete per circa 1 ora e 15 minuti.
• Nel frattempo preparate un trito con le olive, i capperi e il prezzemolo.
• In una teglia unta disponete uno strato di cardi e cospargeteli con un pò del trito preparato, spolverizzando con il pecorino, continuate fino ad esaurimento degli ingredienti. Terminate con un pò di formaggio mescolato al pangrattato.
• Irrorate con l’olio e fate gratinare in forno per 20 minuti circa a 180°C.