Cardi? Voi come li cucinate?

Prima li ho puliti bene, poi li ho tagliati, poi li ho sbollentati e per ultimo li ho messi sottovuoto con Foodsaver. Poi li ho riposti in freezer. E al momento giusto li ho cucinati. Ecco, oggi era il momento giusto. Tornare dalle vacanze in Sud Tirol e desiderare qualcosa di leggero. Si perchè per quanto non abbia esagerato, non ho rinunciato allo strudel di mele caldo, ai canederli, ai ravioli di barbabietola con semi di papavero, al pane ai cereali, ai kraphen con la crema, alla polenta con il capriolo. Si insomma, non mi sono fatta mancare niente ma ora ho bisogno di alleggerirmi un po'. E così un po' li ho lessati con olio a crudo. (per me). E un po' ho preparato questa ricettina (per voi).

Cardi alla parmigiana...per un contorno di stagione.
Ingredienti: cardi 30 gr di burro 50 gr di parmigiano reggiano 250 ml di brodo vegetale già salato
Ho fatto scongelare i cardi nel sacchetto del sottovuoto poi li ho messi in una pentola con 30 gr di burro e 250 ml di brodo vegetale (io lo congelo, così è sempre pronto). Fate stufare a fuoco basso. (Mi chiederete perchè stufarli ancora se li ho congelati cotti. Perchè prima di congelarli ho dato solo una scottata ai cardi, lasciandoli ancora duri. Come ortaggio ha bisogno di cuocere per essere tenero e buono.) Quando saranno teneri, aggiungete il parmigiano reggiano  e servite in tavola come contorno per la vostra portata principale.