Il Carema DOC è un vino che viene prodotto esclusivamente nel comune di Carema, nella provincia di 
Torino. Il vino si compone per la maggior parte con il vitigno Nebbiolo, tuttavia possono concorrere altri vitigni a bacca nera non aromatici per un massimo del 15%.
Il vitigno Nebbiolo viene coltivato sulle caratteristiche coste rocciose di origine morenica, solo nelle posizioni meglio esposte, con rese normalmente inferiori alla massima di 8.000 kg per ettaro prescritti dal disciplinare.
Il vino così prodotto deve invecchiare obbligatoriamente per tre anni, di cui due in botti di rovere o castagno. Si tratta di un vino eccezionale… provatene un sorso!
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Carta d’identità del vino:
Colore: rosso tendente al granato
Gradazione indicativa: 12
Profumo: fine, ricorda la rosa macerata
Temperatura di servizio: 16/17
Abbinamento a piatti: arrosti, stracotti, fonduta, parmigiano reggiano
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