Casarecce con broccoli e pistacchi

Hmmmm quanto mi piace questa pasta. La faccio sempre volentieri e la mangio sempre di gusto.
Sapete qual'è il suo segreto? l'accostamento degli ingredienti, la dolcezza della cipolla che si fonde con i broccoli e la croccantezza dei pistacchi che contrasta.
Ragazzi, segnatevi la ricetta perchè ne vale davvero la pena.
La preparazione originale prevede le acciughe e non i pistacchi ma avendo avuto diversi ospiti, fra cui la stessa Chiara, che non amano le acciughe, ho sostituito con qualcosa che invece è molto amato da tanti, compresa mia sorella e allora largo alla creatività, come dico sempre, largo ai pistacchi.

Ingredienti per 6 persone
Difficoltà: facile
Costo: basso
2 grossi broccoli o cavoli neri
2 cipolle
500 gr di pasta formato casarecce
olio extravergine
sale
un pugnetto di pistacchi
Pecorino romano o parmigiano reggiano
Preparazione:
Per prima cosa lessate in acqua salata i broccoli. Nel frattempo in una padella fate un soffritto di olio e cipolla tagliata finemente. Fate imbiondire e quando i broccoli saranno teneri, aggiungeteli al soffritto. Fate amalgamare gli ingredienti, aggiungete il sale e se preferite, qualche filetto di acciuga che dona un sapore più deciso.
Cuocete la pasta nella stessa acqua dove avete lessato i broccoli. A cottura ultimata, versate la pasta al dente in padella e amalgamate bene. Aggiungete i pistacchi, il formaggio grattuggiato e servite ben caldo.
Ho scelto questo formato di pasta perchè trovo si sposi a meraviglia con questo condimento che come vedrete dalla foto, si deve fondere alla pasta quasi in un abbraccio d'amore.