Questa ricetta è la mia personale versione del castagnaccio, decisamente più dolce di quello classico e forse proprio per questo piace anche a chi solitamente non ama il castagnaccio tradizionale.
300 g di farina di castagne
300 ml di latte di soia o di riso
200 ml d’acqua
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
1 rametto di rosmarino
40 g di pinoli
50-60 g di uvetta
1-2 cucchiai di malto di riso (facoltativo)
1 pizzico di sale
La farina di castagne tende a fare grumi, quindi conviene setacciarla. Poi aggiungi il sale, l’olio e poco per volta il latte e l’acqua, mescolando bene. Aggiungi l’uvetta e se vuoi ottenere un castagnaccio piuttosto dolce, anche il malto.
Fodera una tortiera con carta forno, versa il composto e sistema l’uvetta con un cucchiaio in modo che sia distribuita uniformemente. Aggiungi sulla superficie i pinoli e le foglioline di rosmarino. Inforna per 40-45 minuti circa a 160°.
Per dare un tocco speciale al tuo castagnaccio, prova ad utilizzare della scorza d’arancia al posto del rosmarino.
Buon appetito!
Prova questa ricetta e poi raccontami come è andata lasciando un commento. Condividere la tua esperienza sarà di grande aiuto per tutti!
Questa ricetta partecipa al contest “Salutiamoci”, per cucinare cibo salutare, bello e buono. Le “regole” per cucinare i piatti sono quelle del Prof. Berrino, della sezione dell’istituto tumori di Milano che si occupa di cucina naturale, la Cascina Rosa! Decisamente macrobiotiche!!! Vi sembrerà impossibile, ma è vero…date un’occhiata alla lista degli ingredienti consigliati.
Ogni mese un ingrediente protagonista del contest e un blog ospite diverso.
Questo mese l’ingrediente protagonista è la castagna e il blog che ospita il contest e’ Kitchen Bloody Kitchen
E il prossimo mese…sorpresa! Salutiamoci approderà a La Via Macrobiotica! Preparatevi!!!!!