Cavatelli al nero di seppia con seppie pomodorini foglie e polvere di capperi del garda

  Ecco un gustoso sugo per i cavatelli preparati con la mia “LITTLE MAMA”

INGREDIENTI PER 2 PERSONE

300 gr di cavatelli al nero di seppia (vedi ricetta sul blog)

6 seppie

6 pomodorini

1 cucchiai di salsa al basilico 

1 cucchiaio di prezzemolo tritato

Olio extravergine del Garda

Olio piccante

Foglietti cappero marinate del Garda

 Polvere di capperi del Garda

Aglio tritato

Sale

Pepe 

 Pulisco le seppie, tolgo le parti dure e le taglio a striscioline 
 Taglio i pomodorini a pezzetti piccoli 
 In una padella verso dell’olio extravergine e aggiungo mezzo cucchiaino di aglio tritato e li scaldo bene
 Verso le seppie e i pomodorini facendoli saltare a fuoco vivace per 2/3 minuti, una cottura molto veloce 
Aggiungo sale e pepe 
 Tolgo  alcune foglie di cappero dalla marinata ( o utilizzo i prodotti dell’Azienda agricola biologica di Giacomini Valerio) di Gargnano sul Garda 
 Li taglio a striscioline sottili 
Intanto porto a bollore acqua salata e cuocio i cavatelli 
 Aggingo la pasta al sugo
 Unisco le figlie di cappero 
 Aggiungo 2 cucchiai di salsa al basilico che ho ottenuto frullando del basilico con olio extravergine 
 Unisco il prezzemolo tritato 
 Verso qualche cucchiaio di acqua della pasta
 Se vi piace mettete dell’olio piccante 
 Manteco per alcuni minuti la pasta 
 La dispongo nel piatto aggiungendo della polvere di cappero