Ingredienti per 5 persone
500 g di Cavatelli di Bontà di Altamura
una bottiglia di salsa di pomodoro da 750una melanzana
uno spicchio di aglio
5 cucchiai di olio evo
peperoncino q.b
basilico
Togliere la buccia alla melanzana e tagliarla a tocchetti piccoli;in una padella mettere l'olio e far soffriggere l'aglio,infine aggiungere le melanzane e farle soffriggere.Aggiungere anche un pizzico di peperoncino che darà più sprint al sugo.Una volta soffritte bene le melanzane aggiungere la salsa di pomodoro e salare.Quando i cavatelli saranno cotti (cuocere in acqua bollente per 12/14 minuti) scolateli e mantecateli nel sughetto.
Sono ottimi con questo sughetto,tengono molto bene la cottura ed è un tipo di pasta molto versatile con diversi tipi di sugo.
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