Cavolfiore impanato al forno

Il cavolfiore mi piace in tutti i modi, anche bollito. Ma quando lo impano per farlo gratinare in forno le mie papille gustative vanno in visibilio.

Questa verdura tipica invernale, peraltro, ha mille proprietà: ha poche calorie, sazia molto, è ricca di principi nutritivi – potassio, calcio, fosforo, ferro, acido folico, vitamina C – è depurativo e favorisce la rigenerazione dei tessuti. Inoltre, conterrebbe preziosi principi attivi anticancro, ma io, su questo, non mi sbilancerei troppo, visto che son tutto fuorché un medico o uno scienziato.

In sostanza, se vi piace il cavolfiore, dateci dentro e consumatene in quantità industriale! Con questa ricetta poi, gustosisima, light e bilanciata, vi verrà voglia di mangiarne ancora di più.

Ingredienti (per 1 cavolfiore medio):

• 1 cavolfiore
• 1 uovo leggermente sbattuto
• 200g di latte
• pane grattugiato
• sale
• parmigiano grattugiato

Procedimento:

1. Mettere a bollire una capiente pentola di acqua salata.
2. Mondare il cavolfiore e dividerlo in cime.
3. Lessare il cavolfiore diviso in cime per circa 10/15 minuti: sarà cotto quando la cima, infilzata con una forchetta, risulterà morbida (non troppo, mi raccomando).
4. Scolare il cavolfiore e metterlo da parte.
5. Mettere l’uovo sbattuto in una scodella, aggiungere 200g di latte e mischiare bene.
6. Su un piatto piano, versare abbondante pane grattugiato mischiato con due pizzichi abbondanti di sale.
7. Prendere una cima, immergerla completamente nell’uovo e latte, passarla nel pane grattugiato e posizionarla in una teglia d forno.
8. Ripetere con tutte le cime.
9. Spolverizzare la superficie delle cime panate con il grana grattugiato.
10. Infornare a 200°, forno statico, fino a doratura.