Cavoli e patate alla birra

Ingredienti:

• gr 300 di cavoli
• gr 300 di patate
• gr 500 di scalogni
• 2 bicchieri di birra chiara
• ml 100 di brodo vegetale
• 1 cucchiaio di farina
• 1 cucchiaino di curry
• sale marino integrale
• olio extravergine d’oliva

Preparazione:

Mondate i cavoli, lavateli e cuoceteli a vapore per circa 10 minuti. Lavate e pelate le patate e cuocete ugualmente al vapore.

Nel frattempo in una padella mettete a scaldare l’olio. Aggiungete gli scalogni e fate rosolare un pò.

Unite, poi, le patate e i cavoli, tagliati a pezzetti e versate i due bicchieri di birra e il cucchiaino di curry. Girate con un cucchiaio di legno e fate evaporare il liquido.

Finite di cuocere con il brodo vegetale, precedentemente stemperato nella farina, a fuoco vivo. Aggiustate di sale e servite ben calde.