Cavolo alle mele

Dosi per: 4 persone

Difficolta’ : Facile

Tempo di preparazione:  50 minuti circa

INGREDIENTI

1 cavolo rosso

50gr. di burro

sale

pepe

1/2 cucchiaio di aceto

3 mele renette

1 cucchiaino di zucchero

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PROCEDIMENTO

• Staccate le foglie del cavolo, privatele delle costole e tagliatele a striscioline sottili, quindi lavatele e lasciatele scolare.
• Fate fondere il burro in un’ampia casseruola di terracotta; unitevi le striscioline di cavolo, insaporite con sale e pepe e lasciate rosolare per qualche minuto, mescolando di tanto in tanto. Irrorate con l’aceto che farete evporare molto lentamente.
• Nel frattempo sbucciate le mele, privatele del torsolo con l’apposito utensile, tagliatele a piccoli spicchi e aggiungetele al cavolo assieme allo zucchero.
• Proseguite la cottura a fuoco lentissimo e a recipiente coperto per 30 minuti, mescolando molto spesso. Se serve, aggiungete un po’ di acqua calda.
• Trascorso il tempo stabilito, trasferite il cavolo con le mele sul piatto di portata e servitelo ben caldo.