Cavolo con le fette

Dosi per:  4  persone

Difficolta’ : Facile

Tempo di preparazione: 1 ora e 15 minuti circa

INGREDIENTI

4 mazzetti di cavolo nero

pane nero di campagna casalingo

olio extravergine di oliva

sale

1 spicchio di aglio

pepe nero in grani

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PROCEDIMENTO

• Pulite e lavate il cavolo facendo attenzione a lasciare interi i mazzetti. Metteteli a cuocere poi per circa 1 ora in una pentola con acqua bollente salata.
• Nel frattempo tagliate 4 fette di pane grandi come tutto il pane (cioè ogni fetta deve avere la crosta tutt’attorno), abbrustolitele e strofinatele con l’aglio.
• Tuffatele velocissimamente nell’acqua di cottura del cavolo, sistematele su di un vassoio e sopra ognuna appoggiatevi un mazzetto di cavolo cotto a puntino e ben sgocciolato.
• Salate leggermente, condite con abbondante olio e macinatevi sopra un pò di pepe fresco.

CONSIGLIO

Le fette di pane con il cavolo nero sono l’alternativa invernale alla panzanella estiva: entrambi sono piatti piuttosto semplici e rustici, fatti con pane e verdure. La panzanella però è di moda, le fette con il cavolo no, almeno per ora.