Ingredienti:
gr. 500 farina 00
gr. 80 olio di semi di mais
n. 2 uova
n. 2 cucchiai di miele
n. 4 cucchiai di latte (1/2 bicchiere )
n. 1 bustina lievito
n. 1 buccia arancia o limone grattugiato
n. 1 tavoletta cioccolato bianco
Impastiamo velocemente tutti gli ingredienti, compreso il cioccolato bianco che abbiamo tritato grossolanamente .
Formiamo una palla e la mettiamo in frigorifero, protetta da pellicola, per un’ora. A differenza della nostra solita pasta frolla, questa volta non aggiungiamo zucchero, perchè sfruttiamo quello presente nella cioccolata bianca, e riduciamo la quantità di olio a favore di una maggiore dose di latte.
Trascorso il tempo di riposo stendiamo il nostro impasto a formare una sfoglia alta circa 1/2 centimetro. Ritagliamo delle strisce di altezza circa 10 cm e ricaviamo dei quadrati che andremo a tagliare in diagonale, formando dei triangoli. Li arrotoliamo, con delicatezza, su se stessi partendo dal lato lungo e dandogli la tipica forma arcuata dei cornetti. Una leggera spennellata di latte, così che in cottura si forma la crosticina lucida, e li inforniamo a 180° – forno tradizionale – per 15 minuti. Una leggera spolverata di zucchero a velo e sono pronti.
Il nostro solito conteggio calorico, ci dà un risultato un po’ “importante” : considerando che dall’intero impasto abbiamo ottenuto 30 cornettini ognuno di questi apporta circa 110 calorie . Non sono poche, bisogna sapersi limitare.