Cefali al limone

INGREDIENTI

4 cefali di medie dimensioni

1 limone

1 mazzetto di prezzemolo

2 spicchi di aglio

4 cucchiai di olio extravergine di oliva

1/2 peperoncino

sale

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PROCEDIMENTO

• Lavate i pesci, eviscerateli, diliscateli, sfilettateli e fateli marinare in acqua e sale per 20 minuti circa. Sgocciolateli, asciugateli e sistemateli in una pirofila unta di olio.
• Fatene uno strato solo ben fitto, cospargete il tutto con il prezzemolo, l’aglio e il peperoncino tritati. Salateli e unite l’olio battuto a emulsione con il succo di limone.
• Mettete in forno preriscaldato a 170°C per 15 – 20 minuti.
• A cottura ultimata, contornate la pietanza con un giro di mezze fette sottili di limone e guarnite con il prezzemolo. A piacere potete accompagnare il piatto con verdure fresche di stagione.