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"Cerealotto" Lenticchie e Pancetta

Da Lianafabi75
Come un Risotto ma con un misto di 5 Cereali, con le lenticchie e la pancetta. E se si vuole una ricetta davvero rapida usare i 5 cereali "pronti in 10 minuti" che si trovano al super, e le lenticchie in scatola.
                                                                       INGREDIENTI per 4:
  • 250 grammi di 5 cereali 
  • 250 grammi di lenticchie cotte sgocciolate
  • 100 grammi di pancetta a dadini
  • 1 cipolla
  • 50 grammi di pecorino grattugiato
  • 50 granni di parmigiano grattugiato
  • 2 peperoncini
  • 2 cucchaini di nduja 
  • 2 cucchiaini di concentrato di pomodoro


Cuocere i cereali, come indicato in busta in acqua bollente salata per 10 minuti. Nel frattempo, soffriggere la cipolla tritata in poco olio con la pancetta e il peperoncino, dopo 5 minuti aggiungere le lenticchie, un pizzico di sale, la nduja, il concentrato di pomodoro e 6 cucchiai dell' acqua di cottura dei cereali.

Scolare i cereali, e mantecarli in padella con un filo di olio e il formggio grattugiato.






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