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Cernia alla francese

Da Molossina

Cernia alla francese

 

INGREDIENTI

4 filetti di cernia

1 cucchiaio di senape

1 cucchiaino di dragoncello tritato

2 pomodori maturi

2 cucchiai di salsa di pomodoro

1 cipolla

finocchio selvatico

1/2 bicchiere di olio

1 cucchiaio di aceto

sale

pepe

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PROCEDIMENTO

  • Lavate e asciugate bene il pesce. Appoggiate i filetti sul fondo di un piatto, spruzzateli con l’aceto, ungeteli con l’olio e lasciateli marinare.
  • Metteteli quindi sulla graticola calda e fateli cuocere per 10 minuti irrorandoli con la marinatura.
  • Appena saranno cotti cospargeteli di sale e pepe.
  • Sistemateli quindi su un piatto da portata e mettete su ogni filetto mezzo cucchiaio di salsa di pomodoro, dadini di pomodoro fresco, una falda di cipolla, senape, dragoncello e finocchio tritati.
  • Accompagnate con verdure fresche e qualche fetta di limone.

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