Cestini di sfoglia con crema di zucchine

Siamo giunti al settimo ed ultimo appuntamento con il nostro speciale sugli antipasti a cura della nostra amica MaryStar. Nei giorni scorsi abbiamo imparato a conoscere ed apprezzare la sua cucina e ci auguriamo di poterla ospitare ancora con tante altre squisitezze. Oggi concludiamo in bellezza don un antipasto che delicato e dal sapore raffinato che sicuramente incontrerà il favore anche dei palati più sopraffini, ma non proseguiamo oltre e cediamo molto volentieri la parola a MaryStar.

Ingredienti per 4 persone:

1 rotolo di pasta sfoglia
1 zucchina genovese
1/2 confezione di panna da cucina
1 uovo
Un po’ di latte
Vari (olio, sale, prezzemolo)

Procedimento:

Stendere il rotolo di pasta sfoglia e ricavare dei cerchi, con l’aiuto di un bicchiere, dopo aver  spennellato con un po’ di latte la superficie adagiare i dischetti ottenuti sugli stampini per muffins, cercando di sistemare i bordi. Preparare il composto per il ripieno con: la zucchina cruda tagliata a julienne, un uovo sbattuto, la panna da cucina, un po’ di prezzemolo, un po’ di sale e il formaggio grattugiato. Versare il composto dentro i cestini e metterli in forno già caldo, a 180° per 20-25 minuti.

A cura di MaryStar