Cheese cake ai frutti di bosco

Capita a volte di sentirsi per un minuto felici...

Non fatevi cogliere dal panico: è questione di un minuto e poi passa...
Gesualdo Bufalino (1920-1996)


Forse qualche amica ricorderà di aver già letto questa ricetta....le foto allegate sono eloquenti e golose se così posso esprimermi..
Infatti avevo pubblicato questo  post in occasione del mio compleanno e il numero degli affettuosi commenti mi aveva veramente commosso..
Fra pochi giorni festeggerò un altro compleanno: quello del mio blog. il 5° e, in quell'occasione, mi porrò l'interrogativo se continuare o piantarla lì... a volte sono un po' stanca anche perché non riesco a miglioralo come vorrei e soprattutto mi manca il tempo per fare o rendere le visite che altre amiche mi fanno..
Staremo a vedere: ogni cosa ha il suo tempo!!!

Con questa ricetta partecipo al contest di Milla per la ricetta con maggior numero di commenti...
A dire il vero avrei dovuto inserire quella con maggior numero di visite ma non sono riuscita a scovarla tra le tante ormai postate...

Tempo di preparazione : circa 40' comprensivi del riposo del guscio di biscotto in frigo almeno  30'

Costo: basso
Difficoltà:*

INGREDIENTI

Per il guscio di biscotto
200 gr di frollini senza zucchero ( li avevo in dispensa)
80  di burro fuso
Per la farcia
150 gr di panna fresca
1 dl di miele di castagno Luna di Miele
40 gr di noci
100 gr di ricotta
100 gr di formaggio spalmabile tipo Philadelphia
60 gr di biscotti ricoperti di cioccolato

Devo precisare che questo cheese cake è stato preparato con avanzi che stazionavano in frigo...quindi tutte la varianti sono possibili..

Porre nel boccale del mixer i biscotti e frullarli...

E versare , mentre il robot è in funzione il burro fuso...

Per preparare lo stampo pizzicare sulla base un foglio di carta da forno, pennellare le pareti e disporvi delle strisce, sempre di carta da forno facendole aderire per bene..
Quindi versare le briciole di biscotto disponendole sia sulla base che sulle pareti come appare in foto...
Frigo per almeno 30'..

Ho usato il miele di castagno che conferisce al dolce un intenso profumo..eventualmente se ciò fosse troppo forte può essere sostituito con un diverso tipo di miele....

In una capace scodella mescolare il miele con la panna il formaggio spalmabile..
La ricotta...

Le noci o altra frutta secca a piacere...

E i biscotti ..i miei sono avanzati da un'altra preparazione....

Vanno tagliati a pezzetti non troppo piccoli e mescolati al resto....

Ottenuta una massa omogenea versarla nel guscio di biscotto...

Infornare in forno preriscaldato, ventilato con il termostato impostato sui 170° per circa 30'...

Spegnere il forno e lasciarvi  raffreddare il dolce...così la cheese cake non si affloscerà...

Ora non rimane che rimuove l'anello e far scivolare con delicatezza la cheesecake su un piatto da portata...

Ora non rimane che rimuove l'anello e far scivolare con delicatezza la cheese cake su un piatto da portata...

La carta da forno è molto utile per facilitare questa operazione...

E, poco prima di portare il dolce in tavola, guarnirlo con i frutti di bosco..i miei sono ancora surgelati...

Auguro a tutte le amiche e a chi passa di qui un'ottima anche se nebbiosa giornata!!!