Cheese cake al forno

Ciao a tutti, quello di oggi è un post dedicato ad un'altra versione della cheese cake, quella cotta al forno. Ho visto un video di Montersino ed ho voluto provare il fondo di pasta strusel utilizzando la farina di kamut, il risultato è perfetto e la torta è ottima. Accompagnatela con la tipica salsa di fragole, caramello o una confettura.
Ingredienti:
Per la pasta strusel:100g di burro 50g di zucchero semolato150g di farina di mandorle150g di farina di kamutcannellaun pizzico di sale
per il ripieno:500g di philadelphia3 uova200g di panna acidamezza bacca di vaniglia ( i semini )125g di zucchero a velo ( se la desiderate più dolce abbondate )
 Versate in una ciotola la farina di mandorle, la farina di kamut, lo zucchero, il pizzico di sale e la cannella.Aggiungete il burro a pezzetti ( non deve essere freddissimo ma nemmeno a temperatura ambiente)  lavorate il tutto con la punta delle dita, la lavorazione è simile alla pasta frolla.Versate il composto granuloso, ( sfregatelo con le mani ) in una tortiera, compattatelo intorno ai bordi
Preparate il composto al formaggio mescolando ai 500g di philadelphia, la panna acida e lo zucchero.Sbattete le uova e aggiungete i semini della vaniglia.Amalgamate poco alla volta le uova al formaggio

 Versate il composto nella tortieraInfornate a 150° per circa 1 ora, spegnete e lasciate raffreddare completamente la cheese cake nel forno. Durante la cottura la cheese si alzerà, quando sarà fredda si abbasserà un pò
 Eccola qui, bella e buona