E gli auguri vorrei farli alla mia mamma, per ringraziarla di quello che mi ha dato, che mi da e che mi darà con il suo amore, la sua esperienza, la sua dolce premura.
E ad un'amica speciale che è diventata mamma da poche settimane e a cui auguro davvero un viaggio meraviglioso con il suo Mattia.
E cosa cucinare se non qualcosa di dolce, avvolgente, cremoso, buono come il cuore di una mamma?
Oggi Cheese-cake con pistacchi e cioccolato fondente.
Vi lascio con la splendida poesia che Tommaso mi ha recitato questa mattina.
Buona giornata a tutti voi
Tu per me sei come un fiore,
sorridi sempre alle mie parole
anche se a volte sono un po' birichino,
non manchi mai di darmi un bacino.
Sei la piùbella tra le stelle.
Mammina cara, ti voglio bene.
Ingredienti:
250 gr di ricotta
75 gr di robiola
200 gr di philadelphia
2 cucchiai di cremosa al pistacchio Bacco
100 gr di farina di pistacchi Bacco
150 gr di cioccolata fondente di buona qualità
1 confezione di Biscotti digestive
100 gr di burro
1 cucchiaio di zucchero a velo
Preparazione:
Fondete il burro al microonde o a bagnomaria e aggiungete i biscotti sbriciolati.
Impastate e versate il composto ottenuto in uno stampo apribile ( sarà più facile sformarla e tagliarla a fette)
Riponete in frigo per 20 minuti.
Nel frattempo stemperate in una coppa i formaggi morbidi , lo zucchero e la cremosa al pistacchio, creando un composto che vado ad aggiungere al mio biscotto.
Lasciate riposare in frigo affinché tutti gli ingredienti si compattino. Al momento di servire, sformate la cheesecake in un piatto da portata e guarnite tutto il bordo con farina di pistacchi e la superficie con cioccolato fuso a bagnomaria con una noce di burro.
Pacman
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