Cheese Cake (American) al Naturale

Un repost che evoca inesorabilmente un milione di pensieri. A dicembre 2007 ho inaugurato il mio blog (per la miliardesima volta grazie a Claudia che a suo tempo mi spronò non poco), e piano piano mi sono addentrata sempre di più nel mondo della cucina, un mondo all’epoca a me semisconosciuto (a giugno 2003, per il mio 18esimo, ho imparato a fare la moka, rendetevi conto voi…!) e al quale adesso difficilmente potrei rinunciare! Neanche un anno dopo, mi decisi a pubblicare la mia cheesecake, il mio dolce per antonomasia… Lo era allora e lo è tuttora, anche se negli anni ho provato infinite variazioni sul tema (nuovi gusti, versioni salate, versioni mignon…), ma se ancora oggi preparo una cheesecake semplice, bianca, nature, insomma la Cheese Cake (American) al Naturale, la ricetta è sempre quella! Squadra che vince non si cambia, no? Il repost ha ovviamente un motivo valido… Leggete la ricetta, se ancora non la conoscete (ma penso che ormai quasi tutti abbiano assaggiato la mia cheesecake!) e poi scoprirete il perchè
ps. fotograficamente parlando mi sono evoluta (lo dico con un pochino di orgoglio ehehe), ma essendo un repost, la foto è sempre quella di 6 anni e passa fa…

INGREDIENTI (per uno stampo rotondo dal diametro di 27 cm)
250 gr di biscotti secchi (io ho usato i “Galbusera Meglio Così” senza zuccheri aggiunti)
125 gr di burro a temperatura ambiente
750 gr di Philadelphia (o un formaggio equivalente)
3 uova intere
160 gr di zucchero o 130 gr di fruttosio

PREPARAZIONE
Sbriciolate i biscotti (io li ho sbriciolati con il fondo di un bicchiere… è stata dura, ma con il mixer si sbriciolano meglio e con meno fatica!) e, quando saranno polvere, aggiungete il burro. Con una forchetta, mescolate fino ad ottenere una pasta briciolosa, quindi stendete il composto in una tortiera pressandolo bene con le dita e mettetelo in frigorifero. In una ciotola, mescolate le uova con lo zucchero (o fruttosio) fino ad ottenere un composto spumoso, quindi unite la Philadelphia (io mi sono aiutata con le fruste), e quando il tutto sarà ben amalgamato versatelo nella tortiera. Mettete in forno (preriscaldato) a 180° C per circa 20 minuti, quindi fate freddare a temperatura ambiente e mettete in frigo per almeno quattro ore.

Ecco il motivo del mio repost: con questa ricetta semplice ma a me cara partecipo al contest di Marinella di Un Biscotto per Due… Il contest ha come tema appunto il primo dolce da blogger, e dunque quale momento migliore per rispolverarla?!