Una torta salata, quasi un cheese cake salato con base di polenta e superficie croccante al parmigiano. L'ho inventata all'ultimo minuto per una cena. E' un piatto particolare ma dai gusti che si abbinano tra di loro. Sicuramente da provare e riprovare con altri ingredienti come spinaci o altre verdure.
Servire come aperitivo nei bicchierini o piattini oppure come piatto unico.
Ingredienti:500 gr di farina per polenta Molono Chiavazza
300 gr di formaggio cremoso alle erbe
400 gr di insalata riccia
2 pacchetti di Grok gusto classico
sale
olio
Preparare la polenta facendo bollire 2 litri di acqua con sale un cucchiaio di olio.
Aggiungere poco alla volta la polenta e mescolare continuamente per 40 minuti circa.
Intanto cuocere in acqua salata e bollente la verdura per circa 5 minuti e scolarla bene.
Quando la polenta sarà pronta versarla in una teglia molto larga e lasciarla raffreddare.
Mescolare il formaggio cremoso per renderlo cremoso e iniziare a comporre la torta mettendo sopra la polenta uno strato di formaggio e uno strato di verdura riccia fredda.
Completare Decorando con i bocconcini di Grok che renderanno tutto più croccante.
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