Oggi vi propongo una ricetta della mia cara amica Forno star, Stefania, se ancora non la conoscete, ma questo lo ritengo impossibile, fate subito un salto nel suo blog Cardamomo e & Co, ricco di idee e ricette speciali soprattutto gluten free.Questo mese inoltre è la vincitrice del Recipe-tionist, e per questo ho copiato questa sua ricetta... ottima, neanche da dire!
Ho sostituito la panna di soia con lo yogurt e usato gli spinaci surgelati, un ingrediente che in casa mia non manca mai.
Grazie Stefania, una bella ricetta, da porca figura e semplice da preparare..meglio di così!
Ingredienti per due monoporzioni
60 g grissini torinesi
120g di philadelphia
2 cucchiai di yogurt magro
100 g di spinaci surgelati
50g di pancetta affumicata
30 g di burro
1 uovo
timo fresco
sale
Tritare i grissini grossolanamente, sciogliere il burro (io al microonde) e mescolarlo ai grissini.
fare quindi il fondo a due coppapasta (diam. cm 8) posti in una teglia foderata di carta forno.
Scongelare gli spinaci e passarli in padella con un goccio di olio evo, aggiustare di sale.
Farli raffreddare, tritare molto bene e unire al formaggio, allo yogurt, all'uovo e al sale. Mescolare molto bene posizionare sopra la base di grissini.Cuocere in forno statico già caldo, a 180°C, per 15-20 minuti.
Nel frattempo saltare in una padella antiaderente, senza condimento, la pancetta dopo averla tagliata a cubetti.
Dopo aver cotto le cheese cake, lasciare raffreddare, poi passare con un coltello attorno al coppapasta in modo da sformarli perfettamente, decorare con pancetta saltata e un rametto di timo.
Sono ottimi a temperatura ambiente.
Con questa ricetta partecipo al RECIPE-TIONIST, il gioco organizzato da Flavia del blog Cuocicucidici
Pacman
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