Chiacchiere

Ripubblico questa ricetta che ho postato già lo scorso anno perché, essendo uno dei miei primi post, sicuramente  l'hanno letta in pochissimi... 

Una chiacchiera tira l'altra... queste dolci delizie non possono mancare sulla tavola di Carnevale. 

                                                               
  Ingredienti per 6 persone:    400 g di farina bianca  100 g di zucchero semolato,  50 g di burro  3 uova,
lievito in polvere  grappa, vino bianco o marsala, una bustina di vanillina,    zucchero a velo,  olio per friggere
1. Versate la farina setacciata in una ciotola, unitevi lo zucchero semolato, la vanillina e una punta di cucchiaino di lievito in polvere, mescolate assieme gli ingredienti e formate al centro una fossetta, nella quale rompete le uova intere. Aggiungete il burro  fuso e qualche cucchiaiata di grappa o vino bianco o   marsala.                        
2. Mescolate gli ingredienti, quindi trasferite il tutto su una spianatoia infarinata e lavorate l'impasto finchè risulterà liscio e uniforme, aggiungendo un pò di liquore o vino se dovesse risultare troppo sodo. Con il matterello, o con l'apposita macchinetta, stendere la pasta in una sfoglia sottile.
3. Servendovi della rotellina dentata ricavate dalla sfoglia delle strisce larghe 5 cm che annoderete oppure taglierete a rombo o della forma desiderata.
4. Friggete le chiacchiere in abbondante olio facendole dorare da entrambe le parti. Scolatele e ponetele su un foglio di carta da cucina per far perdere il grasso in eccesso. Servitele spolverizzate di zucchero a velo.
Io le friggo in olio di arachidi resistente alle alte temperature.