impegno e amore verso quei piccoli semi e tuberi che son solita piantare a primavera...
Un giorno mi son guardata attorno e ho visto un mondo diverso, dove altre persone con la mia stessa
passione per la cucina si erano create un angolino speciale chiamato Blog, e in alcuni di essi ho visto
nascere bellissime creazioni, alcune nate per partecipare a deliziosi Contest
Mi son detta, esci dal tuo guscio, crea anche tu il tuo Personale Blog dove condividere oltre che con la tua famiglia anche con altre persone, vecchie e nuove ricette
Ed eccomi qui, partecipo ad un particolare Contest :
Swiss Cheese Parade di Peperoni e Patate in
Collaborazione con Formaggi Svizzeri
http://www.peperoniepatate.com/2013/09/swiss-cheese-parade-il-nuovo-contest.html
Il tema del Contest ?! "Il cibo da strada, The Street Food"
I Protagonisti Principali, lo Sbrinz e il Gruyère
Vi mostro la mia idea di uno Chic Street Food
Ho unito le mie Patate Bio con lo Sbrinz DOP
Ingredienti :
500 gr. Patate Bio
2 Tuorli
60 gr. Sbrinz DOP Grattuggiato
60 gr Burro
Un Pizzico di Sale
Un Pizzico di Pepe
Un Pizzico di Noce Moscata
Un Pizzico di Scorza di Limone Grattuggiata
Preparazione :
Lava bene le patate e se possibile cuoci a vapore così da non perdere le loro proprietà nutrizionali.
Una volta cotte lasciale intiepidire poi usa lo schiacciapatate.
Inserisci nella purea il burro e inizia ad amalgamare, ora aggiungi lo Sbrinz precedentemente grattuggiato, poi il sale la noce moscata il pepe e la scorza di limone, in fine i due tuorli, mescola ben bene, devi ottenere un composto ben compatto.
Stendi un foglio di carta forno su di una leccarda e con una sac-a-poche dotata di una bocchetta a stella inizia a creare soffici riccioli di patate che tutte noi conosciamo come "Patate Duchessa".
Inforna a 200 gradi per 15 minuti, e sforna appena noterai una leggera doratura.
Un piccolo apostrofo; avevo appena raccolto un bel grappolo d'uva fragola e ho voluto unire qualche
chicco al mio personale Chic Street Food di Patate, alternare il sapore fruttato al sapore dello Sbrinz è una vera goduria per il palato, il sol nome, Sbrinz, è sinonimo di armonia e bellezza della natura.
Il benessere e l’alimentazione naturale delle mucche consentono di ottenere una materia prima (il latte) di elevatissima qualità che dopo i controlli di rito effettuati nel caseificio diventa ineccepibile.
La lavorazione del formaggio avviene attraverso l’uso di metodi assolutamente naturali.
Oltre al latte crudo vengono utilizzati solo acqua e particolari colture di batteri.
Nessun tipo di additivo o sostanza estranea è ammessa nella produzione dello Sbrinz AOC (DOP).
Ciascun formaggio viene dotato di marchio di caseina che costituisce il passaporto di ogni singola forma e che evidenzia l'anno di produzione, il caseificio e il
numero progressivo della forma. Come per altri formaggi svizzeri il marchio di caseina è prodotto
esclusivamente con sostanze naturali essendo questa un derivato proteico del latte.
FORMAGGI dalla SVIZZERA
Nel mio prossimo post vi presenterò un nuovo Street Food ove il protagonista questa volta sarà "Le
Gruyère DOP", un grande formaggio con una lunga storia di gusto.
Un ringraziamento speciale alla dolce creatrice Tery del Blog Peperoni e Patate e a Formaggi dalla Svizzera