China

INGREDIENTI

1,5dl. di alcool diluito con 0,5dl. di acqua

40gr. di corteccia di china

4gr. di scorza di arancia amara

spezie

500gr.di zucchero

5dl. di acqua

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PROCEDIMENTO

• In un vaso a chiusura ermetica, mettete parte dell’alcool diluito con l’acqua. Nel frattempo avrete pestato nel mortaio la corteccia di china e la scorza di arancia amara, tenendo solo la parte bianca. Aggiungete infine le spezie e chiudete ermeticamente il vaso, lasciando in macerazione per un paio di settimane.
• Trascorso questo lasso di tempo, filtrate, mettendo il filtrato in un vaso più grande dove aggiungerete la rimanenza dell’alcool e lo sciroppo preparato con lo zucchero e l’acqua. Mescolate e lasciate riposare nel vaso ben chiuso.
• Dopo circa 15 giorni, filtrate nuovamente e imbottigliate chiudendo con ceralacca, ma aspettate ancora 3 mesi prima di servire il liquore, dalle ben note proprietà digestive.