Chips di patate

Avete mai fatto le chips di patate? Ci vuole un attimo e sono buonissime!
Altro che le tristi patatine dei sacchetti che trovate negli aperitivi.
Tagliate al coltello (ps. ho scoperto i coltelli migliori del mondo, si chiamano Kuhn Rikon, sono svizzeri e li ho presi su QVC, ma non solo quelli...foodblogger andare a vedere tutti i cooks' tools, poi ditemi se non sono spettacolari) sottili, lasciate in acqua e ghiaccio, asciugate bene, fritte in olio extra vergine di oliva (avevo solo quello, di solito uso quello di semi), salate e divorate appena fatte.
E non toccherete più quelle pronte...

Ingredienti:
4 patate a pasta gialla
olio per frittura
ghiaccio
sale
Tagliate con un coltello molto affilato le patate sottili, oppure fatelo con una mandolina per velocizzare il tutto. Lasciate le patate in acqua fredda con il ghiaccio per una mezz'ora. Asciugatele bene e friggetele in abbondante olio. Quando iniziano a dorarsi e a curvarsi come da forma tipica delle chips, scolatele su carta assorbente e salatele.
Buon aperitivo :-)