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Cosa vi occorre:
polenta fredda farina olio di semi di girasole 1 vasetto di pesto di tonno e arancia Genesis
Procedimento:
Semplice e veloce questa ricetta; ho preso della polenta ben fredda di frigorifero che avevo in avanzo e l'ho tagliata a fettine molto sottili.
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Ho passato ogni fettina di polenta nella farina bianca, eliminando poi quella in eccesso.
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Ho fritto la polenta in olio di semi di girasole profondo fin quando le fettine di polenta saranno diventate belle croccanti.
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Ho messo a scolare le chips di polenta su carta assorbente e impiattate direttamente su di un tagliere di legno accompagnandole con un pesto per la zuppetta.
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La mia era una cena di pesce e mi sembrava giusto iniziare con un'aperitivo che desse una continuità alle pietanze successive, scegliendo quindi un pesto di tonno con un profumo di arancia. Ecco il risultato!
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Squisito!