Chips di polenta con pesto al tonno e agrumi

Salve mie care amiche, oggi per voi una ricetta molto sfiziosa, io l'ho preparata per un aperitivo fra amici, e con un buonissimo pesto e delle fette di polenta in frigo avanzate, ho creato un gustosissimo aperitivo a costo quasi zero e molto goloso. Sono una fans accanita del "in cucina non si butta niente", e con la stessa polenta in avanzo, e dopo la creazione degli sformatini con pesto alla siciliana e provola, il giorno dopo ho creato queste piccole delizie croccanti!

Cosa vi occorre:
polenta fredda farina  olio di semi di girasole 1 vasetto di pesto di tonno e arancia Genesis
Procedimento:
Semplice e veloce questa ricetta; ho preso della polenta ben fredda di frigorifero che avevo in avanzo e l'ho tagliata a fettine molto sottili.

Ho passato ogni fettina di polenta nella farina bianca, eliminando poi quella in eccesso.

Ho fritto la polenta in olio di semi di girasole profondo fin quando le fettine di polenta saranno diventate belle croccanti.

Ho messo a scolare le chips di polenta su carta assorbente e impiattate direttamente su di un tagliere di legno accompagnandole con un pesto per la zuppetta.

La mia era una cena di pesce e mi sembrava giusto iniziare con un'aperitivo che desse una continuità alle pietanze successive, scegliendo quindi un pesto di tonno con un profumo di arancia. Ecco il risultato!

Squisito!