Chitarra alla casereccia

Dosi per:  4  persone

Difficolta’ : Facile

Tempo di preparazione: 20 minuti circa

INGREDIENTI

400gr. di pasta all’uovo alla chitarra

100gr. di panna

50gr. di burro

80gr. di prosciutto crudo sgrassato

40gr. di mortadella

1 ciuffo di prezzemolo

sale

pepe

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PROCEDIMENTO

• Mettete sul fuoco una pentola con circa 4 litri di acqua. Appena bolle salatela e quando riprende il bollore, tuffatevi la pasta.
• Intanto una capiente terrina mettete la panna, il burro a pezzetti, il prociutto crudo e la mortadella tagliati a listarelle molto sottili e dil prezzemolo tritato.
• Quando la pasta sarà cotta, scolatela al dente, senza eliminare tutta l’acqua di cottura, mettetela nella terrina con gli latri ingredienti e mescolate rapidamente per mantecare. Servite spolverizzando con il pepe fresco.