Chocolate Cake.

• Ingredienti: per 6 persone
  

  
  5 tuorli
  120 g di zucchero
  3 cucchiai di olio
  150 ml di acqua
  120 g di farina
  70 g di cacao
  1 cucchiaino di lievito
  6 albumi
  1 pizzico di sale
  80 g di zucchero

• Per la crema chantilly:
  200 ml di panna da montare
  20 g di zucchero
  1 cucchiaio di liquore a piacere
  

Preparazione: 45' + 50' di cottura

• In una terrina capiente sbattete energicamente i tuorli con lo zucchero sino ad ottenere una crema soffice e dorata.
• Unite l'olio e aggiungete anche l'acqua.
  
• Continuate a mescolare con una frusta da cucina.
  
• Aggiungete il caccao, la farina e il lievito setacciati e continuate a rimestare.
• Montate a neve gli albumi con 80 g di zucchero e un pizzico di sale aiutandovi con un frustino.
  
• Quando la crema sarà pronta versatela nel composto nella terrina continuando ad amalgamare.
• Quando il composto sarà ben combinato, versatelo in uno stampo per ciambelle precedentemente unto d'olio.
  
• nfornate nel forno già caldo a 170° per 40-50 minuti circa.
• Controllate l'avvenuta cottura inserendo uno stecchino al centro del dolce, se esce asciutto la torta è pronta.
  
• A cottura ultimata sfornate e fate raffreddare capovolgendo lo stampo della ciambella.
• Quando la ciambella sarà completamente fredda, toglietela dallo stampo passando tra pasta e stampo un coltello a lama lunga.
  
• Se la superficie dovesse risultare increspata a causa della cottura, pareggiatela tagliando la cima con un coltello affilato.
• Servite con abbondante chantilly.
  CREMA CHANTILLY:
  
• In una terrina immersa in un recipiente colmo di acqua fredda versate la panna da montare.
• Cominciate a sbatterla con una frusta da cucina.
• Aggiungete lo zucchero e il liquore e montate (potete usare un frullino elettrico) a neve.
• Scegliete la consistenza che più preferite: poco montata e fluida o soda e consistente.

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