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Christmas pudding

Da Cami
Christmas pudding

Fotografie, styling e lettering a cura di Piero Galastri

Rieccomi qui, dopo una pausa “sabbatica”, con una nuova ricetta. Si avvicina il Natale e non potevo non realizzare qualcosa di goloso, per rendere più dolci queste prossime feste. Grazie alla frutta Dole, mi è venuta l’ispirazione per realizzare un Christmas pudding rivisitato. Tipico inglese e proprio del periodo natalizio, è un dolce ricco di frutta candita e uvetta, ingredienti che proprio non mi sono congeniali, diciamo così. Quindi quando ho visto la succosissima ananas e le dolcissime banane di Dole, ho subito pensato che sarebbero stati perfetti per il mio pudding. Questa ricetta è perfetta come dolce di fine pranzo, ma per me è stata un’ottima prima colazione e/o merenda. Siete pronte a diffondere il profumo squisito di pudding e festeggiare calorosamente questo Natale?

Ingredienti

ingredienti

  • 150 g di pane raffermo
  • 80 g di farina 00
  • 2 bicchieri di latte
  • 2 uova
  • 80 g di burro ammorbidito
  • 200 g di zucchero di canna
  • 2 cucchiaini di miele
  • 150 ml di brandy
  • 200 g di ananas Dole
  • 80 g di prugne secche
  • 100 g di banane Dole
  • 50 g di mandorle tostate
  • 1 limone non trattato
  • Anice stellato
  • 3 cucchiaini di cannella
  • 1 cucchiaino di zenzero
  • 1 cucchiaino di noce moscata
  • 1 pizzico di sale
  • Zucchero a velo qb

Procedimento

Tagliate le prugne a pezzetti e mettetele a bagno nel brandy insieme all’anice stellato. Tagliate grossolanamente il pane e bagnatelo con il latte fino a farlo ammorbidire.

Christmas pudding

Christmas pudding

Tritate le mandorle. Tagliate a pezzetti l’ananas e le banane. Grattugiate la scorza e spremete il succo del limone.

Christmas pudding

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Una volta ammorbidito, strizzate il pane, mettetelo in una ciotola e sbriciolatelo con una forchetta.

Christmas pudding

Aggiungete il burro, la farina, lo zucchero, le uova, il miele, l’ananas, le banane e le prugne sgocciolate, il succo e la scorza del limone, le mandorle, infine le spezie e il sale.

Christmas pudding

Christmas pudding

Christmas pudding

Mischiate per bene. Versate il composto in una teglia da ciambella, precedentemente imburrata e infornate inforno a bagnomaria a 180º C per 2 ore. Aggiungete insieme in forno una teglia piena di acqua, in modo da mantenere l’ambiente del forno umido.

Christmas pudding

Togliete dal forno, fate raffreddare, decorate con la frutta espolverate con zucchero a velo. Buon Natale!

Christmas pudding



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