Chutney di cipolle e uvetta

Ingredienti:

•  1 kg di cipolle rosse, affettate sottili
• 150 g di uvetta
• 250 g di zucchero di canna
• 250 g di zucchero semolato
• 2 foglie di alloro
• 1 cucchiainodi cannella,
• 6 chiodi di garofano
• ½ cucchiaino di sale
• 100 ml di aceto balsamico
• 20 g di pectina + 10 g limone o due bustine di fruttapec

Preparazione:

Mettere in un’ampia casseruola le cipolle affettate, l’uvetta, le foglie di alloro, le spezie e il sale. Mescolare e far riposare 1 ora.

Trascorso il tempo portare la casseruola sul fuoco e aggiungere lo zucchero con la pectina e l’aceto. Portare a bollore e lasciar cuocere 3 min , e seguire le istruzioni .Togliere le foglie di alloro .

Invasare bollente in vasi sterilizzati, anch’essi bollenti (80 °C) e tappare.