Oggi avevo voglia di un dolcetto particolare e mi son detta :perchè non utilizzare dei prodotti che provengono da una lunga tradizione ,che dura da più di cent'anni.Vi parlo delle cialde di Montecatini della famiglia Desideri.
Il dolcetto che vi stò per presentare è l'unione di due prodotti dell'azienda Desideri.
Ho utilizzato i BRIGIDINI ,sottili e croccanti sfogli insaporite all'anice.Sfoglia croccantissima di solo uova,anice ,zucchero e farina 00,ottimo da gustare con panna o cioccolata,in questo caso l'ho accompagnato ad una crema al caffè.
E come secondo prodotto per la composizione ho utilizzato le CIALDE ,dolci e friabili sfoglie alla vaniglia,lavorate a mano ,impreziosite con mandorle pugliesi.Sono prodotte artigianalmente con ingredienti completamente naturali che rendono unici il gusto e la freschezza .La sfoglia è molto sottile ,meno di 1 millimetro ,prevede una stagionatura prima dell'assemblaggio con mandorle e zucchero ,ingredienti molto naturali e semplici.
La famiglia Desideri propone la sua specialità in diversi formati,scatole trasparenti ,scatole in cartone ,confezioni regalo,oltre i prodotti per gelaterie ,una vasta gamma per ogni esigenza.
MILLEFOGLIE ALLA CREMA DI CAFFE'
INGREDIENTI:
Per la crema al caffè : 25 GR DI MAIZENA
70 GR DI ZUCCHERO
250 ML DI LATTE
2 TUORLI
UNA TAZZINA DI CAFFE' RISTRETTO
Per la guarnizione : CIALDE DESIDERI
BRIGIDINI DESIDERI
zucchero a velo e scorzette di arancia
In una ciotola sbattere le uova con lo zucchero con lo sbattitore,sul fuoco invece portate quasi a bollore il latte.Aggiungere a filo il latte alle uova ,ed anche il caffè ; sbattere tutto molto bene ed incorporare poco alla volta la maizena.Riportare sul fuoco ,far andare finchè inizia a bollire.Fare raffreddare la crema , e poi riporla in frigorifero per alcune ore.
Disporre a strati le cialde con un pò di crema al caffè ,alla fine porre un brigidino ,le scorzette di arancia e spolverare con lo zucchero a velo.
GIUDIZIO SUL PRODOTTO: i brigidini sono croccanti al punto giusto e l'aroma all'anice si sente ,ma senza sovrastare il sapore .Le cialde sono meravigliosamente aromatizzate alla vaniglia,un aroma che io personalmete metterei ovunque in quanto l'adoro.I prodotti direi che sono buoni così da soli ,da consumare semplicemente con un caffè e ben si prestano a realizzazioni dolciarie come la mia.
CIALDE DESIDERI
www.cialdedesideri.it
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