Ciambella alla panna

Cosa fare se, nonostante nella dispensa ci siano 4 pacchi di biscotti, vostra figlia vi dice che avrebbe voglia di qualcosa di dolce per fare colazione la mattina successiva? Non resta che aprire il frigorifero e la dispensa per vedere cosa si ha a disposizione, regolarsi sui gusti della "fanciulla" e decidere cosa preparare.Beh, questa volta avevo nel frigo della panna fresca da utilizzare prima che scadesse, così tra le ricette che Anna Moroni esegue a "La prova del cuoco" e che io mi appunto sul mio quaderno delle ricette ho trovato questa che ancora non avevo provato.Ingredienti:

• 3 uova
• 250 gr zucchero
• 250 gr panna non montata
• 250 gr farina 00
• 3 cucchiai rum
• 1 bustina lievito per dolci

Per la crema d'accompagnamento:

• 250 gr cioccolato fondente
• 125 gr panna non montata

Montare a neve ferma le chiare con un pò dello zucchero indicato in ricetta, il restante utilizzarlo per montare i rossi fino ad avere una crema soffice. Aggiungere sempre con le fruste la panna, il rum, quindi la farina setacciata insieme al lievito.Versare in uno stampo a cerniera imburrato ed infarinato ed infornare a 170° per 40 minuti.Una volta freddo capovolgerlo su un vassoio e spolverizzarlo con zucchero a velo.
Così semplice è ottima per la prima colazione, mentre accompagnata con la crema al cioccolato, ottenuta facendo fondere insieme a bagnomaria la panna ed il cioccolato,può diventare un dolce da offrire il pomeriggio, magari insieme ad una tazza di cioccolato fumante o ad un buon caffè!!