IL GIARDINO DELLE PESCHE E DELLE ROSE -Joanne Harris-
INGREDIENTI(stampo a ciambella)
200 gr di latte di cocco180 gr di farina 00100 gr di cioccolato bianco80 gr di zucchero semolato2 uova4 pesche nociuna bustina di lievitoun pizzico di sale2-3 cucchiai di miele di acaciamezzo bicchierino di Marsala
Lavare le pesche noci e tagliarle a spicchi piuttosto grossi,eliminando il nocciolo.
Passarle velocemente in una padella antiaderente con il miele e poi sfumarle con il Marsala,una volta caramellate,spegnere il fuoco,trasferirle su di in un piatto da portata e farle freddare.
Nel frattempo sciogliere il cioccolato bianco nel latte di cocco,a fiamma bassa.
In una terrina montare le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso.
Continuando a sbattere ,versare il composto di latte di cocco e cioccolato bianco
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Dopo aver setacciato la farina con lo lievito e il sale,aggiungerla mescolando in piu' riprese.
Versare quindi il composto in uno stampo a ciambella imburrato e infarinato.
Disporre le pesche su tutta la superficie ,"affondandole" leggermente con le dita.
Infornare a 180 ° per circa 50 minuti.