Questa ricetta è tratta dal libro di Donna Hay "Stagioni", che ho a dir poco consumato a forza di leggerlo e guardarlo... Lei nella ricetta originale usa il frutto della passione per fare lo sciroppo, ma io non lo avevo. Quindi ho utilizzato le fragole, che in questo periodo non mancano mai in casa.
E poi al posto della farina di grano tenero io ho usato quella di riso, per permettere a tutti di assaggiare questo dolce facile ma che vi conquisterà!!
Lo sciroppo rende la torta ancora più morbida, è quel qualcosa ...in più!
Per prima cosa mettete il burro ammorbidito, lo zucchero e la scorza del limone in una planetaria e lavoratelo bene con la frusta fino a che il composto non sia ben chiaro e spumoso. Dopodiché aggiungete le uova una per volta, sbattendo bene dopo ogni aggiunta.Unite poi lo yogurt e continuate a sbattere, poi incorporate piano piano la farina e il lievito.Versate il composto in uno stampo da 24 cm per ciambella, che avrete precedentemente unto con una noce di burro, o foderato di carta forno.Infornate a forno già caldo a 160° per 30/35 minuti
Ingredienti
per lo sciroppo300 g di fragole
125 ml di acqua110g di zucchero semolato
Frullate in un mixer le fragole, poi unitele allo zucchero e all'acqua. Mettete sul fuoco e portate a bollore, poi abbassate la fiamma e fate cuocere per dieci minuti.
Lasciate intiepidire lo sciroppo e successivamente versatelo sulla torta fredda.Ph Daniela Tornato 2014